巧克力裝飾蛋糕專修班
授課機(jī)構(gòu): 上海飛航國際美食學(xué)校
上課地點(diǎn): 徐匯校區(qū)
成交/評(píng)價(jià):




聯(lián)系電話: 400-060-0103
400-060-0103
授課機(jī)構(gòu): 上海飛航國際美食學(xué)校
上課地點(diǎn): 徐匯校區(qū)
成交/評(píng)價(jià):




聯(lián)系電話: 400-060-0103
專業(yè)巧克力裝飾課程包含兩大訓(xùn)練體系:基礎(chǔ)塑形技法與創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)。階段重點(diǎn)掌握巧克力線條控制、手工糖制作、基礎(chǔ)幾何造型等核心技藝,第二階段延伸至漸變色處理、動(dòng)態(tài)線條彈簧等復(fù)雜工藝。
| 技術(shù)類別 | 訓(xùn)練重點(diǎn) | 作品類型 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)塑形 | 溫度控制/延展定型 | 心形/扇形/多邊形 |
| 創(chuàng)意造型 | 多層復(fù)合/動(dòng)態(tài)結(jié)構(gòu) | 康乃馨/壽桃/立體浮雕 |
專業(yè)級(jí)巧克力恒溫工作臺(tái)
多溫區(qū)巧克力儲(chǔ)存設(shè)備
每周二天實(shí)操訓(xùn)練
兩個(gè)月完成課程體系