400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海飛航國際美食學(xué)校
上課地點(diǎn)： 徐匯校區(qū)
成交/評價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 課程階段 | 技術(shù)重點(diǎn) | 代表作品 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)模塊 | 烘焙基本功訓(xùn)練 | 核桃塔、法式松餅、海綿蛋糕 |
| 中級模塊 | 創(chuàng)意造型設(shè)計(jì) | 酥皮泡芙、瑞士卷筒蛋糕 |
| 高級模塊 | 市場流行品種 | 提拉米蘇、馬卡龍、冰皮月餅 |
烘焙基礎(chǔ)課程著重原料認(rèn)知與基礎(chǔ)技法，學(xué)員將系統(tǒng)掌握塔派、曲奇、基礎(chǔ)蛋糕等二十余種經(jīng)典品類制作工藝。課程設(shè)置包含面團(tuán)成型、烤箱溫控、裱花基礎(chǔ)等必修內(nèi)容。
中級課程側(cè)重創(chuàng)意造型與組合設(shè)計(jì)，涵蓋酥皮類、藝術(shù)面包、裝飾蛋糕等進(jìn)階品類。通過葡式蛋撻、農(nóng)夫包等教學(xué)案例，培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立設(shè)計(jì)產(chǎn)品的能力。
高級課程對接當(dāng)前烘焙市場趨勢，重點(diǎn)教授丹麥?zhǔn)炙喊?、裸蛋糕等三十余種流行品種。特別設(shè)置披薩系列與節(jié)日主題糕點(diǎn)專題，強(qiáng)化學(xué)員市場適應(yīng)能力。
完成三個(gè)月全日制學(xué)習(xí)并通過考核者，可獲得上海市人社局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級證書》，證書信息可通過12333公共服務(wù)平臺(tái)驗(yàn)證。
本市繳納社保學(xué)員可申請培訓(xùn)補(bǔ)貼，具體申領(lǐng)流程在入學(xué)時(shí)由教務(wù)專員指導(dǎo)辦理。學(xué)校提供標(biāo)準(zhǔn)化住宿，每月費(fèi)用控制在450元以內(nèi)。
注：課程內(nèi)容可能根據(jù)市場動(dòng)態(tài)進(jìn)行10%以內(nèi)的調(diào)整，所有材料工具均由學(xué)校統(tǒng)一提供。報(bào)名時(shí)請攜帶身份證原件及復(fù)印件，外地學(xué)員需準(zhǔn)備暫住證明。
