- 了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營養(yǎng)價值和美學價值。
- 國際化的教學環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景
- 幫助學生在專業(yè)領域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經驗和超群技能。
400-060-0103
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本培訓課程聚焦傳統(tǒng)中式面點制作精髓，特別設置水調面團、膨松面團、油酥面團三大模塊教學體系。課程期間學員將系統(tǒng)掌握從基礎面團調制到復雜造型設計的全流程工藝，重點培養(yǎng)獨立完成30種以上市售級面點的實操能力。
| 教學模塊 | 核心內容 | 經典品種 |
|---|---|---|
| 水調面團 | 冷熱水面調制技巧 搟皮包捏手法訓練 | 鮮肉小籠、蝦肉燒賣、冠頂餃 |
| 膨松面團 | 生物/化學膨松原理 發(fā)酵控制關鍵技術 | 豆沙包、蔥油花卷、奶黃棉花包 |
| 油酥面團 | 起酥層次控制 烤制溫度調控 | 鮮肉月餅、黃橋燒餅、菊花酥餅 |
課程采用分段漸進式教學模式，前兩周重點夯實三大面團基礎工藝，后三周進行綜合品種實操訓練。每日設置2小時專項練習時段，配備10:1的師生實操指導比例，確保每位學員掌握甘露酥的油酥包裹技巧、鳳梨酥的餡料調制秘訣等關鍵技術。
完成1.5個月強化培訓并通過考核的學員，將獲得國家認可的中式面點師初級職業(yè)資格證書。持證學員可享受推薦服務，合作單位包括知名連鎖餐飲企業(yè)、酒店面點房等。符合政策條件的學員憑勞動手冊可申請培訓費用補貼，具體補貼額度根據當年政策執(zhí)行。
學期周期：共計45課時，每周一至周五上午9:00-12:00
培訓投資：享受補貼后實際支出區(qū)間為800-1200元
開班要求：每期限額25人，報滿即止
課程特別設置職業(yè)發(fā)展規(guī)劃模塊，結業(yè)學員可選擇餐飲企業(yè)、社區(qū)早餐創(chuàng)業(yè)或技能提升深造三條發(fā)展路徑。往期優(yōu)秀學員成功案例包括開設網紅面點工作室、晉升酒店面點主管等職業(yè)發(fā)展典型，充分體現課程培養(yǎng)的實用價值。
