在烘焙行業(yè)快速發(fā)展的當(dāng)下，掌握多元化的面包制作技藝成為職業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。本課程通過系統(tǒng)化的教學(xué)安排，幫助學(xué)員在33天內(nèi)完成從基礎(chǔ)技法到商業(yè)應(yīng)用的全面提升。
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點 |
|---|---|
| 日式調(diào)理面包 | 餡料調(diào)配/造型技法 |
| 法式起酥面包 | 開酥工藝/溫度控制 |
| 健康軟歐包 | 天然酵種培養(yǎng) |
? 面團(tuán)發(fā)酵控制技術(shù)
? 烘焙百分比計算
? 設(shè)備操作規(guī)范
? 成本核算方法
? 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化流程
? 門店陳列技巧
每日課程安排兼顧理論學(xué)習(xí)與實操訓(xùn)練，上午進(jìn)行技術(shù)講解和示范，下午開展分組實操訓(xùn)練，確保學(xué)員能夠及時消化所學(xué)知識，導(dǎo)師團(tuán)隊現(xiàn)場指導(dǎo)修正操作細(xì)節(jié)。
