- 施行學生與大師零距離互動探討創(chuàng)新教學理念；
- 整合會展資源，全面組織參與國際賽事、烘焙展覽活動。
- 策劃團隊培訓、公司年會、員工競賽等廚藝活動；
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課程構(gòu)建階梯式教學框架，從基礎刀工到創(chuàng)意擺盤形成完整技能鏈條。學員通過300小時密集訓練，系統(tǒng)掌握中式烹調(diào)八大核心技法。
| 教學階段 | 技術要點 | 實操項目 |
|---|---|---|
| 基礎模塊 | 刀工定型/火候控制 | 青椒肉絲/麻婆豆腐 |
| 進階模塊 | 食材處理/調(diào)味平衡 | 松鼠桂魚/宮保雞丁 |
課程融合傳統(tǒng)本幫菜技藝與現(xiàn)代餐飲標準，重點強化爆、炒、炸、熘等關鍵技術節(jié)點。通過標準化操作流程分解，確保學員精準掌握每個烹飪環(huán)節(jié)。
系統(tǒng)講解常見食材特性，包括干貨發(fā)制技巧、肉類腌制原理、醬汁調(diào)配公式。通過對比實驗教學，使學員理解不同原料的處理方式。
完成課程考核可獲得國家職業(yè)資格三級（高級）證書，證書信息可通過人社部官網(wǎng)實時驗證。符合條件學員可申請培訓補貼，具體政策由授課教師專項指導。
校區(qū)提供標準化學員公寓，每月住宿管理費用包含水電雜費。宿舍配備獨立衛(wèi)浴、空調(diào)及公共廚房區(qū)域，距教學區(qū)步行時間不超過8分鐘。
