黃燜雞米飯培訓(xùn)
授課機(jī)構(gòu): 上海靚味美食培訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn): 浦東校區(qū)
成交/評(píng)價(jià):




聯(lián)系電話: 400-060-0103
400-060-0103
授課機(jī)構(gòu): 上海靚味美食培訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn): 浦東校區(qū)
成交/評(píng)價(jià):




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掌握食材預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)是成功的基礎(chǔ)。雞肉需選用三黃雞特定部位,經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化切塊流程處理后,浸泡去腥環(huán)節(jié)的時(shí)間控制直接影響最終口感。醬料調(diào)配采用32味香料復(fù)合配方,精確到克的配比要求確保味道穩(wěn)定性。
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 實(shí)操時(shí)長(zhǎng) |
|---|---|---|
| 原料處理 | 雞肉分割/腌制工藝 | 3課時(shí) |
| 醬料制作 | 香料配比/炒制火候 | 5課時(shí) |
培訓(xùn)期間提供完整食材供應(yīng)鏈信息,包含核心調(diào)料的采購(gòu)渠道及替代方案。教學(xué)廚房按標(biāo)準(zhǔn)化餐飲門店1:1配置,操作動(dòng)線設(shè)計(jì)經(jīng)專業(yè)餐飲顧問優(yōu)化,確保學(xué)員適應(yīng)真實(shí)工作場(chǎng)景。