- 上海靚味食品店，靚味培訓基地
- 讓每位有志的創(chuàng)業(yè)友人，順利、快捷的踏入餐飲業(yè)的創(chuàng)富大門。
- 使每一道菜都獨具特色，在競爭激烈的市場上，鶴立雞群。
400-060-0103
400-060-0103
| 教學階段 | 技術(shù)要點 | 掌握標準 |
|---|---|---|
| 香料配比 | 23種香料的精準稱量與配伍 | 獨立完成三次標準配比 |
| 高湯熬制 | 筒骨老母雞高湯的8小時熬煮 | 湯體醇厚度達標測試 |
| 醬料炒制 | 油溫控制與香料投放時序 | 連續(xù)三次炒制穩(wěn)定性測試 |
| 實操演練 | 整雞處理與成品裝盤 | 獨立完成10份標準出品 |
采用分段式教學法，將復(fù)雜烹飪流程拆解為12個標準動作。重點突破香料配伍與火候控制兩大技術(shù)難點，通過量化指標確保操作標準化。學員每日需完成風味測試記錄，建立精準的味覺記憶體系。
Q：是否需要餐飲基礎(chǔ)？
課程設(shè)計包含基礎(chǔ)操作教學，無需相關(guān)經(jīng)驗。但建議學員提前了解食品安全基礎(chǔ)知識。
Q：配方是否會更新？
每年根據(jù)市場反饋調(diào)整兩次配方版本，老學員可免費參加升級課程。
注：培訓周期通常為5-7個工作日，包含2次模擬開店演練。結(jié)業(yè)頒發(fā)《餐飲技術(shù)合格證書》，支持工商備案查詢。
