- 上海靚味食品店，靚味培訓基地
- 讓每位有志的創(chuàng)業(yè)友人，順利、快捷的踏入餐飲業(yè)的創(chuàng)富大門。
- 使每一道菜都獨具特色，在競爭激烈的市場上，鶴立雞群。
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| 教學模塊 | 技術要點 | 實操項目 |
|---|---|---|
| 原料處理 | 龍蝦篩選標準 清洗去腥技巧 | 現(xiàn)場解剖演示 學員實操訓練 |
| 調味工藝 | 秘制醬料配方 香料配比原理 | 調料稱量實踐 復合味型調配 |
實體店后廚真實環(huán)境教學，配備商用級灶具設備。學員可親手操作專業(yè)炒灶，掌握大份量烹制時的火候控制技巧。教學過程中同步講解成本核算方法，包括食材損耗控制、調料使用規(guī)范等實戰(zhàn)經(jīng)驗。
課程設置標準化操作考核環(huán)節(jié)，要求學員獨立完成從原料處理到成品裝盤的全流程操作?？己送ㄟ^者可獲得實體店后廚實習機會，積累真實營業(yè)場景下的操作經(jīng)驗。結業(yè)學員享受技術升級服務，定期推送新研發(fā)的味型配方。
