400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海謙啟股權(quán)激勵(lì)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
作為意大利ICIF學(xué)院在華唯一教學(xué)基地，本專(zhuān)修班采用模塊化教學(xué)體系，分三個(gè)階段培養(yǎng)學(xué)員從基礎(chǔ)刀工到意式烹飪美學(xué)的全方位能力。課程配置意大利原裝教學(xué)設(shè)備，同步歐洲餐飲行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 認(rèn)證 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)技能模塊 | 西式刀法/火候控制/原料處理 | 國(guó)家烹調(diào)師初級(jí) |
| 專(zhuān)業(yè)提升模塊 | 意式醬汁/葡萄酒搭配/宴席設(shè)計(jì) | 國(guó)家烹調(diào)師中級(jí) |
| 大師進(jìn)階模塊 | 意式冰淇淋/咖啡藝術(shù)/餐廳運(yùn)營(yíng) | ICIF學(xué)院證書(shū) |
國(guó)內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)側(cè)重夯實(shí)基本功，包含西式冷熱菜制作、烘焙工藝、咖啡飲品調(diào)配等實(shí)用技能。意大利導(dǎo)師親授餐飲美學(xué)設(shè)計(jì)，涵蓋餐桌禮儀、食材美學(xué)搭配、餐廳心理學(xué)等高端課程。
完成8個(gè)月系統(tǒng)培訓(xùn)（含3個(gè)月封閉實(shí)訓(xùn)）的學(xué)員，可選擇國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店或申請(qǐng)赴意大利深造。課程包含涉外酒店英語(yǔ)溝通特訓(xùn)，助力學(xué)員適應(yīng)國(guó)際工作環(huán)境。
五星酒店西廚/高端會(huì)所主廚/餐飲創(chuàng)業(yè)
ICIF學(xué)院深造/歐洲米其林餐廳實(shí)習(xí)
教學(xué)采用情景化實(shí)訓(xùn)模式，還原米其林餐廳后廚工作流程。每周設(shè)置主題實(shí)踐日，學(xué)員需完成從菜單設(shè)計(jì)、成本核算到成品呈現(xiàn)的全流程操作。
"課程亮點(diǎn)在于食材美學(xué)課程，學(xué)員通過(guò)色彩搭配提升菜品商業(yè)價(jià)值，此項(xiàng)技能使畢業(yè)生薪資普遍高于行業(yè)平均水平30%"
