400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海謙啟股權(quán)激勵(lì)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
校企聯(lián)合打造的定向培養(yǎng)模式，學(xué)員入學(xué)即簽訂協(xié)議。課程體系經(jīng)凱達(dá)職校與上海地區(qū)18家五星級(jí)酒店共同研發(fā)，教學(xué)內(nèi)容完全對(duì)接國(guó)際酒店后廚操作標(biāo)準(zhǔn)。
| 培養(yǎng)方向 | 中式烹調(diào) | 西式料理 |
|---|---|---|
| 核心技能 | 八大菜系/宴會(huì)設(shè)計(jì)/冷拼雕刻 | 法式濃湯/西冷牛排/意面制作 |
| 認(rèn)證證書 | 中式烹調(diào)師初/中級(jí) | 西式烹調(diào)師初/中級(jí) |
教學(xué)周期10個(gè)月包含1600課時(shí)實(shí)訓(xùn)，每日安排4小時(shí)實(shí)操訓(xùn)練。首月重點(diǎn)夯實(shí)刀工、火候、調(diào)味等烹飪基礎(chǔ)，第二月起進(jìn)入特色模塊化教學(xué)。
每月安排5天酒店后廚輪崗實(shí)習(xí)，由行政總廚現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。理論課程包含烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房英語會(huì)話、食品安全管理等12門專業(yè)課程，采用情景模擬教學(xué)法。
1:1還原酒店后廚工作動(dòng)線，配置進(jìn)口料理臺(tái)、萬能蒸烤箱等高端設(shè)備。定期舉辦菜品創(chuàng)新大賽，優(yōu)秀作品直接入選合作酒店季度菜單。
畢業(yè)學(xué)員主要任職于萬豪、希爾頓等國(guó)際酒店集團(tuán)，平均起薪高于行業(yè)水平35%。往屆畢業(yè)生中，82%在三年內(nèi)晉升至廚師長(zhǎng)崗位，職業(yè)發(fā)展前景廣闊。
招收17-28周歲烹飪愛好者，需通過基礎(chǔ)刀工測(cè)試及職業(yè)素養(yǎng)面試。全年開設(shè)4期班次，每班嚴(yán)格控制在24人以內(nèi)，確保教學(xué)質(zhì)量。
特別說明：課程費(fèi)用包含全套廚師工具及考證費(fèi)用，學(xué)習(xí)期間提供合作酒店實(shí)習(xí)津貼。
