意式烹飪教育的中國典范
作為意大利ICIF國際烹飪學院在亞太地區(qū)獨家授權(quán)的教學中心，上海凱達職業(yè)培訓(xùn)構(gòu)建了完整的意大利美食教育體系。教學團隊由七位持有歐盟藍帶認證的意大利籍主廚領(lǐng)銜，配備同步歐洲的智能廚房實訓(xùn)系統(tǒng)。
課程核心模塊解析
- ? 傳統(tǒng)意餐料理：包含12種地域特色醬料調(diào)制
- ? 烘焙藝術(shù)：涵蓋西西里奶油卷等26種經(jīng)典甜點
- ? 侍酒實踐：掌握5大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的配餐技巧
教學采用模塊化進階體系，每個季度更新20%的實訓(xùn)菜譜。特別設(shè)置的食材溯源課程，帶領(lǐng)學員深入云南松露種植基地進行實地考察，培養(yǎng)從原料甄別到成品呈現(xiàn)的全流程把控能力。
行業(yè)競爭優(yōu)勢解析
實訓(xùn)中心配備價值千萬的德國Rational智能烹飪系統(tǒng)，實現(xiàn)溫度控制的精準度達到±0.5℃。每周舉辦的跨國視頻教學，可實時連線都靈總部的星級餐廳后廚。
職業(yè)發(fā)展路徑
與萬豪、希爾頓等集團建立人才輸送通道，畢業(yè)生起薪高于行業(yè)平均水平35%
認證體系優(yōu)勢
畢業(yè)可獲得歐盟認證的ICIF證書，全球58個國家認可
教學質(zhì)量保障機制
建立三級教學評估體系，每學期進行三次階段性技能考核。學員作品需通過意大利總部的盲測評審，確保教學標準與歐洲校區(qū)完全同步。
校友成就見證
歷屆畢業(yè)生中已有23人任職米其林星級餐廳主廚，9人創(chuàng)立自有餐飲品牌。2019屆學員王曉陽更是在博古斯烹飪大賽中獲得亞太區(qū)決賽資格，創(chuàng)下中國選手參賽紀錄。
"在凱達學習的分子料理技術(shù)，讓我在澳門永利酒店的晉升速度遠超同期入職者。"
