400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海謙啟股權(quán)激勵(lì)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
課程采用分階段進(jìn)階式教學(xué)，首月重點(diǎn)突破基礎(chǔ)面團(tuán)工藝，第二個(gè)月深化造型技法與創(chuàng)新品種研發(fā)。每日設(shè)置3小時(shí)實(shí)操訓(xùn)練，確保學(xué)員熟練掌握揉面、開酥等核心技能。
| 教學(xué)階段 | 核心技術(shù)要點(diǎn) | 經(jīng)典品種 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)模塊 | 水油面團(tuán)調(diào)配/發(fā)酵控制 | 三丁包、干菜包 |
| 進(jìn)階模塊 | 油酥分層/造型塑形 | 小雞酥、香麻軟棗 |
| 創(chuàng)意模塊 | 食材創(chuàng)新搭配 | 腰果麻球、素蟹粉包 |
實(shí)訓(xùn)車間配備專業(yè)醒發(fā)箱、層爐等設(shè)備，每期學(xué)員控制在20人以內(nèi)。采用演示-實(shí)操-復(fù)盤三階教學(xué)法，特別設(shè)置開店成本核算專題，幫助學(xué)員掌握從原料采購(gòu)到成品定價(jià)的全流程管理。
結(jié)業(yè)學(xué)員可獲推薦至合作餐飲企業(yè)，優(yōu)秀學(xué)員作品參與年度烘焙展。定期舉辦校友交流會(huì)，持續(xù)更新時(shí)令產(chǎn)品配方，協(xié)助解決開業(yè)初期技術(shù)難題。
培訓(xùn)周期：連續(xù)授課60天（含節(jié)假日）
適宜人群：具初中以上學(xué)歷的待業(yè)人員/餐飲從業(yè)者
費(fèi)用說明：享受補(bǔ)貼后實(shí)際支付XXXX元
