在餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)代背景下，上海烹飪培訓(xùn)學(xué)校持續(xù)深耕職業(yè)教育領(lǐng)域三十余載。作為國(guó)內(nèi)首批獲得辦學(xué)的專業(yè)烹飪?cè)盒?，目前已形成覆蓋中西餐、西點(diǎn)烘焙、營(yíng)養(yǎng)膳食等多領(lǐng)域的完整教學(xué)體系，累計(jì)培養(yǎng)超過12萬(wàn)烹飪?nèi)瞬拧?/p>
教學(xué)體系三大特色
區(qū)別于傳統(tǒng)教學(xué)模式，本校采用階段式漸進(jìn)教學(xué)法：
? 基礎(chǔ)夯實(shí)階段：前6周集中進(jìn)行刀工、火候、調(diào)味等基本功訓(xùn)練，每日實(shí)操時(shí)長(zhǎng)不低于4課時(shí)
? 技能強(qiáng)化階段：根據(jù)所選專業(yè)方向，系統(tǒng)學(xué)習(xí)200+道經(jīng)典菜品制作，掌握標(biāo)準(zhǔn)化操作流程
? 創(chuàng)新提升階段：特邀米其林星級(jí)廚師開展創(chuàng)意菜品研發(fā)課程，培養(yǎng)市場(chǎng)敏感度與創(chuàng)新能力
課程設(shè)置與收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)餐飲市場(chǎng)人才需求，開設(shè)三大核心培訓(xùn)項(xiàng)目：
經(jīng)典西點(diǎn)研修班：學(xué)期6個(gè)月，系統(tǒng)學(xué)習(xí)法式甜品、歐包制作等專項(xiàng)技能，學(xué)費(fèi)26800元
西餐精英特訓(xùn)班：學(xué)期8個(gè)月，涵蓋意法料理、分子美食等前沿技術(shù)，學(xué)費(fèi)32800元
中式烹飪大師班：學(xué)期12個(gè)月，包含八大菜系精髓與宴席設(shè)計(jì)，學(xué)費(fèi)45800元
師資力量保障
本校組建了由32位行業(yè)專家構(gòu)成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，其中包括：
- ? 5位國(guó)家級(jí)烹飪大師評(píng)委
- ? 12位省級(jí)餐飲協(xié)會(huì)技術(shù)顧問
- ? 8位國(guó)際賽事金獎(jiǎng)獲得者
服務(wù)體系
與香格里拉酒店集團(tuán)、王品餐飲等532家知名企業(yè)建立人才輸送通道：
畢業(yè)學(xué)員可享受3年免費(fèi)復(fù)訓(xùn)服務(wù)，指導(dǎo)中心提供簡(jiǎn)歷優(yōu)化、模擬面試等12項(xiàng)支持，歷年畢業(yè)生率達(dá)97.6%
選擇專業(yè)烹飪教育機(jī)構(gòu)時(shí)，建議實(shí)地考察教學(xué)環(huán)境、體驗(yàn)試聽課程、對(duì)比課程設(shè)置，上海烹飪培訓(xùn)學(xué)校提供免費(fèi)體驗(yàn)課程預(yù)約服務(wù)。
