- 了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營養(yǎng)價值和美學價值。
- 國際化的教學環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景
- 幫助學生在專業(yè)領域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經驗和超群技能。
400-060-0103
400-060-0103
源自東京筑地市場的料理傳承，本課程專為追求正宗日式烹飪技藝的學員打造。學期設置為8周全日制學習，重點培養(yǎng)刺身處理、壽司捏制、天婦羅油炸三大核心技能。
| 課程模塊 | 教學內容 | 學時分配 |
|---|---|---|
| 刀工特訓 | 三文魚分解/章魚切法/貝類處理 | 36課時 |
| 壽司制作 | 醋飯調配/軍艦卷/手握壽司 | 48課時 |
課程采用日本餐飲業(yè)標準的"1+1"教學模式：每日1小時理論講解配合3小時廚房實操。特別配置進口海鮮實訓材料，學員可掌握藍鰭金槍魚分解等高級技術。
與滬上58家日料餐飲企業(yè)建立人才輸送協議，優(yōu)秀學員可獲推薦至以下崗位：
| 崗位類型 | 薪資范圍 | 晉升路徑 |
|---|---|---|
| 壽司師傅 | 8000-12000元 | 副廚→料理長 |
| 刺身專員 | 7500-10000元 | 技術主管→區(qū)域督導 |
本課程面向年滿16周歲的餐飲從業(yè)者及轉行人士，需具備基礎食材認知能力。課程采取小班制教學，每期僅招收20名學員保障教學質量。
? 應屆畢業(yè)生優(yōu)先錄取
? 需提交健康證明文件
? 每周出勤率要求達90%
