400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
作為華東地區(qū)知名面點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們專注傳統(tǒng)面食工藝現(xiàn)代化教學(xué)，特別開設(shè)的香酥千層餅專項(xiàng)課程，采用標(biāo)準(zhǔn)化操作流程分解教學(xué)法，配備專業(yè)和面機(jī)、分層操作臺等現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 實(shí)操課時(shí) |
|---|---|---|
| 原料科學(xué) | 面粉選型/油酥配比/調(diào)味控制 | 6課時(shí) |
| 工藝精要 | 分層技術(shù)/火候控制/酥脆保持 | 18課時(shí) |
| 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) | 設(shè)備采購/成本核算/門店設(shè)計(jì) | 8課時(shí) |
精確到克的教學(xué)配方，配備電子秤量具組，確?？谖斗€(wěn)定性
從原料預(yù)處理到成品包裝完整流程實(shí)操，掌握門店各環(huán)節(jié)要點(diǎn)
采用階段式目標(biāo)考核制度，每個(gè)教學(xué)模塊設(shè)置專項(xiàng)技能測試，學(xué)員需獨(dú)立完成指定成品制作，達(dá)方可進(jìn)入下一階段學(xué)習(xí)，確保真正掌握核心技術(shù)。
