核心理論教學(xué)

培訓(xùn)首日重點解析餐飲行業(yè)基礎(chǔ)規(guī)范，詳細(xì)拆解飯團(tuán)制作所需的五大核心原料標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)過程中特別強(qiáng)調(diào)糯米的浸泡時長與蒸煮火候控制，針對不同季節(jié)氣候調(diào)整操作參數(shù)。

• 店面選址策略：分析商圈人流動線，教您計算坪效數(shù)據(jù)
• 設(shè)備采購清單：列明必需器材與可選配置的性價比分析
• 原料供應(yīng)鏈：分享優(yōu)選供應(yīng)商名錄與驗收標(biāo)準(zhǔn)

手把手教學(xué)

培訓(xùn)中心特邀從業(yè)15年的臺灣師傅現(xiàn)場演示經(jīng)典配方制作，完整呈現(xiàn)從原料處理到成品包裝的全流程。教學(xué)重點涵蓋：

實戰(zhàn)操作訓(xùn)練

培訓(xùn)第三階段安排學(xué)員進(jìn)行全流程操作訓(xùn)練，教學(xué)團(tuán)隊針對常見問題進(jìn)行專項突破：

1. 原料準(zhǔn)備階段：學(xué)員獨立完成食材稱量、預(yù)處理工序
2. 制作實操：在督導(dǎo)下完成10組完整制作流程
3. 成品評測：依據(jù)外觀、口感、效率三項指標(biāo)進(jìn)行綜合評分

特別設(shè)置模擬營業(yè)場景，學(xué)員需在限定時間內(nèi)完成訂單制作，培養(yǎng)實際經(jīng)營中的出品速度和品控能力。