400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 教學(xué)階段 | 核心內(nèi)容 | 實(shí)操重點(diǎn) |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)工藝 | 面皮延展性控制 | 四季發(fā)酵技巧 |
| 餡料制作 | 湯汁鎖鮮工藝 | 肉餡配比方案 |
| 設(shè)備優(yōu)化 | 蒸具火力改造 | 節(jié)能方案實(shí)施 |
教學(xué)團(tuán)隊(duì)由具有12年實(shí)體店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的師傅組成，課程設(shè)置特別注重不同氣候條件下的工藝調(diào)整。學(xué)員將親手操作經(jīng)過(guò)改良的專業(yè)設(shè)備，掌握每月可節(jié)省300元燃?xì)獾恼糁萍记伞?/p>
課程采用進(jìn)階式培訓(xùn)模式，前三天重點(diǎn)突破面皮制作難關(guān)，中期進(jìn)行餡料調(diào)制專項(xiàng)訓(xùn)練，結(jié)業(yè)前完成全流程模擬經(jīng)營(yíng)考核。往期學(xué)員最快可在培訓(xùn)后14天實(shí)現(xiàn)店面開業(yè)。
學(xué)員將學(xué)習(xí)專業(yè)和面機(jī)的深度清潔保養(yǎng)，掌握蒸柜溫度校準(zhǔn)技術(shù)。課程特別包含設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)，幫助學(xué)員避開常見(jiàn)選購(gòu)誤區(qū)，節(jié)省初期投資成本。
