教學(xué)團(tuán)隊(duì)深入剖析港式小吃的市場定位策略，重點(diǎn)講解魚蛋制作的核心要素。課程涵蓋特調(diào)咖喱醬的黃金配比、魚蛋彈性控制等關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)，同步傳授店面動(dòng)線設(shè)計(jì)、設(shè)備選型等創(chuàng)業(yè)必備知識(shí)。
教學(xué)現(xiàn)場配置專業(yè)料理臺(tái)與標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，導(dǎo)師分步驟演示魚蛋成型、定型、煮制全流程。重點(diǎn)解析油溫控制、煮制時(shí)長對成品口感的影響規(guī)律，同步示范三款經(jīng)典醬料調(diào)制方法。
| 訓(xùn)練階段 | 訓(xùn)練要點(diǎn) |
|---|---|
| 基礎(chǔ)成型 | 魚漿攪拌力度控制、成型模具使用 |
| 煮制工藝 | 水溫階段控制、成品彈性測試 |
| 醬料適配 | 不同醬料與魚蛋的搭配比例 |
課程采用標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊與視頻教學(xué)相結(jié)合的模式，配備專屬配方測量工具包。學(xué)員可隨時(shí)通過教學(xué)系統(tǒng)回看關(guān)鍵操作節(jié)點(diǎn)，結(jié)業(yè)后享受三個(gè)月技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。
