400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
掌握正宗永和風(fēng)味油條與空心麻圓制作技術(shù)，已成為早餐創(chuàng)業(yè)者的必備技能。本培訓(xùn)課程通過(guò)實(shí)體店真實(shí)操作環(huán)境，系統(tǒng)傳授從原料配比到成品銷售的全流程技術(shù)。
| 技術(shù)模塊 | 教學(xué)內(nèi)容 |
|---|---|
| 原料體系 | 面粉篩選標(biāo)準(zhǔn)、膨松劑配比、芝麻選用技巧 |
| 面團(tuán)工藝 | 揉面手法、醒發(fā)時(shí)間控制、溫度濕度管理 |
| 成型技術(shù) | 油條切條標(biāo)準(zhǔn)、麻圓搓圓手法、芝麻裹覆技巧 |
| 油炸工藝 | 油溫曲線控制、翻炸時(shí)機(jī)判斷、顏色把控要點(diǎn) |
| 設(shè)備操作 | 和面機(jī)參數(shù)設(shè)置、油炸鍋維護(hù)保養(yǎng) |
| 品控標(biāo)準(zhǔn) | 成品重量誤差、空心度檢測(cè)、酥脆度保持 |
原料采購(gòu)渠道、成本核算方法、食品安全規(guī)范
每日完成3輪完整操作流程，掌握標(biāo)準(zhǔn)化制作
參與實(shí)體店運(yùn)營(yíng)，學(xué)習(xí)高峰期備料與出品管理
學(xué)員享有3年技術(shù)跟蹤服務(wù)，定期更新產(chǎn)品配方。結(jié)業(yè)學(xué)員可申請(qǐng)進(jìn)入早哈哈早餐聯(lián)盟，享受統(tǒng)一物料配送與品牌支持。針對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供選址評(píng)估、設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)等增值服務(wù)。
