- 傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)
- ，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)學(xué)習(xí)，直到滿意
- 為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持
400-060-0103
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| 教學(xué)階段 | 核心內(nèi)容 | 教學(xué)方式 |
|---|---|---|
| 理論奠基 | 選址策略/設(shè)備采購/原料特性 | 案例解析+互動問答 |
| 技術(shù)精講 | 溫度控制/面糊調(diào)配/造型技巧 | 現(xiàn)場演示+要點(diǎn)拆解 |
| 實(shí)操演練 | 全流程操作/問題診斷/成品改良 | 手把手指導(dǎo)+成果驗(yàn)收 |
精選低筋面粉與玉米淀粉的黃金配比，通過精確到克的計(jì)量方式確保面糊延展性。雞蛋選用新鮮土雞蛋，糖分添加采用分段式混合工藝，保持面糊細(xì)膩口感。
教學(xué)專用模具預(yù)熱至180℃±5℃恒溫狀態(tài)，講解不同面糊量對成品厚薄的影響規(guī)律。演示精準(zhǔn)控制烘烤時(shí)間的技巧，確保每批次產(chǎn)品上色均勻度誤差不超過3%。
采用雙師指導(dǎo)模式，專業(yè)技術(shù)導(dǎo)師負(fù)責(zé)實(shí)操演示，運(yùn)營顧問同步講解開店注意事項(xiàng)。課程設(shè)置模擬營業(yè)場景，學(xué)員需完成從原料準(zhǔn)備到成品包裝的全流程操作。
結(jié)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)員連續(xù)制作三批達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，成品合格率需達(dá)到95%以上。通過考核者將獲得技術(shù)認(rèn)證證書，并可申請免費(fèi)復(fù)訓(xùn)資格。
