400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
掌握地道鹵肉卷制作技術(shù)已成為餐飲創(chuàng)業(yè)的熱門選擇。本培訓(xùn)課程通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)流程，將復(fù)雜工藝拆解為可操作的八大模塊，助力學(xué)員在10-15天內(nèi)系統(tǒng)掌握核心技術(shù)。
| 技術(shù)模塊 | 教學(xué)內(nèi)容 | 實(shí)訓(xùn)目標(biāo) |
|---|---|---|
| 香料系統(tǒng) | 26種核心香料的辨識(shí)與配比 | 獨(dú)立完成鹵湯調(diào)配 |
| 鹵制工藝 | 火候控制與食材預(yù)處理 | 掌握標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程 |
| 產(chǎn)品組合 | 葷素食材搭配技巧 | 設(shè)計(jì)特色產(chǎn)品線 |
關(guān)鍵教學(xué)節(jié)點(diǎn)包含鹵湯老嫩度把控、食材入味時(shí)間計(jì)算、卷餅成型手法三大核心技術(shù)要點(diǎn)，通過(guò)200+次實(shí)操訓(xùn)練確保技術(shù)穩(wěn)定性。
選址評(píng)估模型應(yīng)用/設(shè)備采購(gòu)清單/成本控制方案
產(chǎn)品定價(jià)策略/損耗控制方法/促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)
"培訓(xùn)期間完成300+個(gè)成品制作，確保每位學(xué)員達(dá)到獨(dú)立操作標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)業(yè)考核包含理論測(cè)試與實(shí)操盲評(píng)雙重評(píng)估。"
