400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話(huà)： 400-060-0103
本實(shí)訓(xùn)課程針對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者及美食愛(ài)好者，完整傳承客家肉丸制作技藝。課程采用「理論+實(shí)操+創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)」三維教學(xué)模式，配備專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備，學(xué)員可親自動(dòng)手完成從選材到成品的全流程操作。
| 模塊 | 教學(xué)內(nèi)容 | 課時(shí) |
|---|---|---|
| 原料科學(xué) | 肉類(lèi)甄選標(biāo)準(zhǔn)/輔料配比/食材保鮮 | 4課時(shí) |
| 傳統(tǒng)工藝 | 手工捶打技法/成型控制/火候掌握 | 8課時(shí) |
| 機(jī)械生產(chǎn) | 設(shè)備操作/標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)/品控管理 | 6課時(shí) |
簽訂書(shū)面教學(xué)協(xié)議，明確約定以下權(quán)益：
課程設(shè)計(jì)包含基礎(chǔ)操作教學(xué)，零基礎(chǔ)學(xué)員可通過(guò)系統(tǒng)訓(xùn)練掌握全套技術(shù)。近三年教學(xué)數(shù)據(jù)顯示，96.7%的學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)能達(dá)到獨(dú)立操作水平。
標(biāo)準(zhǔn)課程為18課時(shí)，根據(jù)學(xué)員掌握情況提供彈性課時(shí)安排。教學(xué)跟蹤數(shù)據(jù)顯示，學(xué)員平均7-10個(gè)工作日可完成核心技能學(xué)習(xí)。
