- 品牌分校遍布各地，學(xué)習(xí)方便設(shè)施完善，數(shù)十家分校同時開課
- 多種火熱項目，不限學(xué)時，手把手教學(xué)，
- 專業(yè)廚師教學(xué)指導(dǎo)，實力雄厚實操式演練
400-060-0103
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飄香鹵菜培訓(xùn)課程深度解析八大菜系鹵制精髓，重點傳授香料配比、鹵水養(yǎng)護、食材預(yù)處理等關(guān)鍵技術(shù)。區(qū)別于傳統(tǒng)作坊式教學(xué)，課程特別增加現(xiàn)代保鮮護色工藝模塊，解決鹵制品易變色、難保存的行業(yè)痛點。
| 模塊 | 技術(shù)要點 | 課時 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)理論 | 香料鑒別/鹵水化學(xué)原理/設(shè)備認知 | 8課時 |
| 核心工藝 | 老鹵制作/火候控制/上色技巧 | 20課時 |
| 保鮮技術(shù) | 抗氧化處理/冷鏈保存/回鹵工藝 | 6課時 |
實訓(xùn)環(huán)節(jié)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)化操作間，學(xué)員將在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成從選料、初加工到鹵制、包裝的全流程操作。特別設(shè)置門店模擬場景，實踐產(chǎn)品陳列、客戶服務(wù)、訂單處理等經(jīng)營環(huán)節(jié)。
結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈《鹵味店運營手冊》，包含選址評估模板、設(shè)備采購清單、成本核算表等實用工具。定期舉辦校友交流會，分享最新市場趨勢和產(chǎn)品創(chuàng)新方案。
Q：課程是否包含涼菜技術(shù)？
課程結(jié)業(yè)贈送紅油拌菜配方，包含三種經(jīng)典涼菜制作工藝。
Q：學(xué)員能否自帶配方優(yōu)化？
提供專業(yè)技師進行配方診斷服務(wù)，幫助改良現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
