| 模塊 | 實操要點 | 教學成果 |
|---|---|---|
| 原料體系 | 羊肉部位選擇標準 香料采購渠道把控 | 掌握成本控制方法 |
| 工藝標準 | 火候控制三階段 食材投放時序 | 實現(xiàn)出品穩(wěn)定性 |
在中央廚房進行全流程實操訓練，重點突破三大技術難點：湯底濃稠度調控、羊肉嫩化處理、復合調味平衡。通過溫度傳感器和計時器的精準配合，培養(yǎng)標準化操作意識。
結業(yè)學員可獲得三大創(chuàng)業(yè)工具包：設備采購清單（含渠道價目）、店鋪動線設計模板、四季產(chǎn)品迭代方案。每月舉辦校友交流會，分享最新行業(yè)動態(tài)。
