400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
本培訓(xùn)項(xiàng)目專注日式關(guān)東煮全套技術(shù)傳承，特別適合計(jì)劃開設(shè)便利餐飲店或夜市攤位的創(chuàng)業(yè)者。課程包含三大教學(xué)模塊，采用上午理論講解+下午實(shí)操訓(xùn)練的教學(xué)節(jié)奏，確保學(xué)員在7-10天內(nèi)完整掌握核心技術(shù)。
| 教學(xué)階段 | 核心知識(shí)點(diǎn) | 實(shí)操項(xiàng)目 |
|---|---|---|
| 原料認(rèn)知 | 昆布品種鑒別、木魚花等級(jí)區(qū)分、柴魚精選用 | 湯底原料采購實(shí)訓(xùn) |
| 湯底熬制 | 黃金比例調(diào)配、熬煮火候控制、風(fēng)味調(diào)試技巧 | 日式白湯/赤湯制作 |
| 食材處理 | 丸類預(yù)處理、根莖類切法、豆制品浸泡工藝 | 20種食材處理實(shí)訓(xùn) |
| 設(shè)備操作 | 保溫臺(tái)使用、電磁爐調(diào)控、陳列展示技巧 | 設(shè)備拆裝維護(hù)實(shí)操 |
課程特別設(shè)置創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)模塊，包含：商圈選址分析方法、客群定位策略、菜單定價(jià)原則、成本控制技巧、衛(wèi)生許可辦理流程等實(shí)用內(nèi)容。結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈(zèng)《關(guān)東煮開店手冊(cè)》電子版，內(nèi)含供應(yīng)商名錄、設(shè)備采購指南等實(shí)用資料。
