400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
在餐飲行業(yè)競爭激烈的市場環(huán)境下，掌握特色小吃制作技術(shù)成為創(chuàng)業(yè)者的核心優(yōu)勢(shì)。本課程專為餐飲創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)，采用理論指導(dǎo)與實(shí)操訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)模式，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立完成薯塔制作與店面運(yùn)營的綜合能力。
| 課程模塊 | 教學(xué)重點(diǎn) | 課時(shí)安排 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)工藝 | 刀具使用、原料處理 | 6課時(shí) |
| 核心配方 | 調(diào)味料配比與創(chuàng)新 | 8課時(shí) |
| 設(shè)備操作 | 專業(yè)設(shè)備維護(hù)使用 | 4課時(shí) |
系統(tǒng)講解薯塔制作的標(biāo)準(zhǔn)化流程，從土豆選材到成品包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)?，F(xiàn)場演示不同切花手法對(duì)成品口感的影響，指導(dǎo)學(xué)員掌握溫度控制與油炸時(shí)間的黃金比例。
提供包含設(shè)備采購清單、原料供應(yīng)鏈信息、店面設(shè)計(jì)方案的創(chuàng)業(yè)資料包。詳細(xì)解析不同商圈選址策略，分享客流量轉(zhuǎn)化技巧與菜單定價(jià)策略，幫助學(xué)員建立完整的商業(yè)運(yùn)營思維。
采用階段考核制度，每個(gè)教學(xué)模塊設(shè)置操作考核點(diǎn)。建立學(xué)員成長檔案，記錄學(xué)習(xí)進(jìn)度與技能掌握情況。對(duì)未達(dá)標(biāo)學(xué)員提供免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，確保每位學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)達(dá)到獨(dú)立操作水平。
建立學(xué)員技術(shù)交流社群，定期組織產(chǎn)品創(chuàng)新研討會(huì)。結(jié)業(yè)后提供三個(gè)月技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，協(xié)助處理經(jīng)營過程中遇到的技術(shù)難題。優(yōu)秀學(xué)員可申請(qǐng)進(jìn)入品牌加盟體系，共享原料采購渠道與運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)。
