- 品牌分校遍布各地，學(xué)習(xí)方便設(shè)施完善，數(shù)十家分校同時開課
- 多種火熱項目，不限學(xué)時，手把手教學(xué)，
- 專業(yè)廚師教學(xué)指導(dǎo)，實力雄厚實操式演練
400-060-0103
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| 課程模塊 | 教學(xué)重點 | 實操占比 |
|---|---|---|
| 原料處理 | 谷朊粉選擇/水溫控制 | 35% |
| 醬料調(diào)配 | 香料配比/熬制火候 | 40% |
| 經(jīng)營實務(wù) | 成本核算/門店選址 | 25% |
學(xué)員需獨立完成從原料采購到成品包裝的全流程操作，制作成品需通過水分含量檢測、醬料粘度測試、口感盲測三重質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)。
階段：原料特性認(rèn)知（3課時）
重點掌握谷朊粉蛋白質(zhì)含量檢測、食用油煙點測試、香料真?zhèn)舞b別等專業(yè)技能。
第二階段：設(shè)備操作規(guī)范（5課時）
包含和面機(jī)參數(shù)設(shè)置、恒溫油炸設(shè)備使用、真空包裝機(jī)操作等現(xiàn)代食品加工技術(shù)。
第三階段：品控管理（4課時）
學(xué)習(xí)微生物檢測方法、產(chǎn)品保質(zhì)期測試、HACCP體系關(guān)鍵控制點設(shè)置。
