煲仔飯籠仔飯培訓(xùn)班
授課機(jī)構(gòu): 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn): 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià):




聯(lián)系電話: 400-060-0103
400-060-0103
授課機(jī)構(gòu): 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn): 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià):




聯(lián)系電話: 400-060-0103
| 教學(xué)階段 | 核心內(nèi)容 | 實(shí)操占比 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)理論 | 器皿特性解析/米種選擇 | 20% |
| 火候?qū)嵱?xùn) | 燃?xì)庠钆c炭火控制 | 40% |
| 醬汁調(diào)制 | 秘制配方比例教學(xué) | 30% |
重點(diǎn)傳授大米浸泡時(shí)長(zhǎng)控制技巧,不同肉類食材的預(yù)處理方法。通過(guò)溫度控制實(shí)驗(yàn),掌握食材保鮮與口感平衡要點(diǎn)。
砂鍋與籠屜的養(yǎng)護(hù)技巧,電磁爐與明火設(shè)備的火力調(diào)節(jié)對(duì)比。特別設(shè)置設(shè)備故障應(yīng)急處理模擬訓(xùn)練環(huán)節(jié)。