理論奠基模塊

餐飲創(chuàng)業(yè)全流程指導(dǎo)涵蓋選址策略分析、設(shè)備采購清單制定、成本核算方法等實(shí)用知識(shí)。食材甄選標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)包括面粉蛋白質(zhì)含量檢測、香料配比原理、骨湯熬制火候控制等關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。

技藝傳承要點(diǎn)

• 面團(tuán)揉制手法：三揉三醒傳統(tǒng)工藝
• 拉面成型技巧：從毛細(xì)到韭葉八種規(guī)格
• 調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化：電子秤精準(zhǔn)配比教學(xué)

質(zhì)量管控機(jī)制

實(shí)行階段考核制度，每個(gè)教學(xué)模塊設(shè)置技術(shù)達(dá)標(biāo)測試。操作臺(tái)配置智能監(jiān)控設(shè)備，支持教學(xué)影像回放分析，精準(zhǔn)糾正操作細(xì)節(jié)。

后續(xù)支持方案

1. 結(jié)業(yè)學(xué)員享受三年技術(shù)咨詢
2. 設(shè)備采購指導(dǎo)服務(wù)
3. 季度技術(shù)升級(jí)課程推送