- 品牌分校遍布各地，學習方便設(shè)施完善，數(shù)十家分校同時開課
- 多種火熱項目，不限學時，手把手教學，
- 專業(yè)廚師教學指導，實力雄厚實操式演練
400-060-0103
400-060-0103
本實訓課程專為餐飲創(chuàng)業(yè)者設(shè)計，系統(tǒng)傳授溫州面館核心技術(shù)體系，包含湯底配方、食材處理、店面運營三大模塊。報名前提供實地考察機會，可親身體驗產(chǎn)品口味。
| 模塊構(gòu)成 | 技術(shù)要點 |
| 湯底工藝 | 豬骨高湯熬制/海鮮湯底調(diào)配/火候控制 |
| 澆頭制作 | 大排腌制/小排燜煮/海鮮預處理 |
| 運營體系 | 動線設(shè)計/成本核算/供應鏈管理 |
建立學員操作檔案，每日進行成品盲測評分，設(shè)置專項強化訓練環(huán)節(jié)
提供開業(yè)前產(chǎn)品調(diào)試支持，定期進行技術(shù)回訪，設(shè)立應急問題響應通道
傳授豬骨高湯的精確配比與火候曲線，解析海鮮湯底去腥增鮮技巧，示范老湯養(yǎng)護的規(guī)范流程
涵蓋傳統(tǒng)大排澆頭的改良工藝，時令海鮮預處理方案，創(chuàng)新素食澆頭的研發(fā)思路
指導建立原料庫存預警機制，設(shè)計高效出餐動線，制定員工操作SOP手冊
