400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 服務(wù)項(xiàng)目 | 具體內(nèi)容 |
|---|---|
| 試學(xué)機(jī)制 | 提供免費(fèi)試學(xué)體驗(yàn)，滿意再報(bào)名 |
| 收費(fèi)透明 | 一次性收費(fèi)無(wú)后續(xù)附加費(fèi)用 |
| 法律保障 | 簽訂正規(guī)培訓(xùn)協(xié)議并加蓋公章 |
| 教學(xué)保障 | 不限課時(shí) |
| 監(jiān)督機(jī)制 | 建立教師服務(wù)質(zhì)量反饋系統(tǒng) |
解析原材料甄選標(biāo)準(zhǔn)，掌握成本核算方法，學(xué)習(xí)食品安全規(guī)范。重點(diǎn)講解店鋪動(dòng)線設(shè)計(jì)、設(shè)備選型技巧、人員配置方案等開(kāi)店必備知識(shí)。
教師現(xiàn)場(chǎng)演示紅油煉制、高湯熬制等關(guān)鍵技術(shù)，同步講解火候掌控、調(diào)味比例等細(xì)節(jié)要點(diǎn)。學(xué)員通過(guò)分組實(shí)操及時(shí)獲得指導(dǎo)修正。
模擬真實(shí)營(yíng)業(yè)場(chǎng)景，進(jìn)行備料、烹制、出餐全流程演練。設(shè)置客訴處理、高峰應(yīng)對(duì)等情景訓(xùn)練，定期舉辦選址策略專題研討會(huì)。
教學(xué)涵蓋紅燒系列、泡椒系列、清湯系列等三大品類，具體包含：
采用分段式考核制度，每個(gè)教學(xué)模塊設(shè)置技能達(dá)標(biāo)測(cè)試。建立學(xué)員作品品評(píng)機(jī)制，通過(guò)師生互評(píng)提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平。定期更新教學(xué)菜譜，緊跟餐飲市場(chǎng)流行趨勢(shì)。
