400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話(huà)： 400-060-0103
在餐飲創(chuàng)業(yè)熱潮中，地方特色小吃培訓(xùn)需求持續(xù)增長(zhǎng)。作為湖南傳統(tǒng)名吃的代表，長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)課程通過(guò)系統(tǒng)化教學(xué)體系，完整傳授從原料鑒別到成品制作的28道核心工藝，特別加強(qiáng)鹵水發(fā)酵、油炸火候控制等關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)的實(shí)操訓(xùn)練。
| 教學(xué)方式 | ①現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩制作流程 ②分步驟分解教學(xué) ③獨(dú)立操作指導(dǎo) |
| 品質(zhì)保障 | 提供原料采購(gòu)渠道 核心配方完整公開(kāi) 工藝參數(shù)精確量化 |
理論強(qiáng)化階段： 深度剖析傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的結(jié)合要點(diǎn)，重點(diǎn)講解鹵水培育的溫濕度控制、豆腐坯二次發(fā)酵技巧、特色蘸料調(diào)配比例等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
操作實(shí)訓(xùn)包含原料處理全流程演練：
· 黃豆篩選與浸泡時(shí)長(zhǎng)控制
· 點(diǎn)漿工藝的溫度把控
· 豆腐定型模具使用規(guī)范
簽訂正式培訓(xùn)協(xié)議，明確約定：
· 全套技術(shù)資料交付
· 終身免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)
· 材料損耗包干制度
· 操作間設(shè)備使用規(guī)范
備注：包含店鋪選址評(píng)估報(bào)告、設(shè)備采購(gòu)清單、成本核算表等實(shí)用文檔
