400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海謙啟股權(quán)激勵
成交/評價：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 掌握標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|
| 核心烘焙技術(shù) | 面團(tuán)發(fā)酵控制、溫度調(diào)節(jié) | 獨(dú)立完成20+面包品類 |
| 創(chuàng)意翻糖制作 | 糖皮塑形、食用色素運(yùn)用 | 制作三層主題蛋糕 |
從基礎(chǔ)發(fā)酵到高階裝飾技術(shù)，課程覆蓋西點(diǎn)制作全流程。面包制作單元重點(diǎn)傳授星巴克級丹麥酥皮工藝，蛋糕模塊包含慕斯甜品與韓式裱花技術(shù)，咖啡單元著重訓(xùn)練拉花穩(wěn)定性與飲品調(diào)配技巧。
課程采取階段達(dá)標(biāo)制教學(xué)，每模塊設(shè)置技術(shù)考核節(jié)點(diǎn)。未達(dá)標(biāo)學(xué)員可免費(fèi)參加晚班強(qiáng)化訓(xùn)練，會員享有一年期內(nèi)不限次數(shù)的技術(shù)復(fù)訓(xùn)服務(wù)。
完成5個月系統(tǒng)培訓(xùn)后，安排至合作烘焙工坊進(jìn)行帶薪崗位實(shí)訓(xùn)。實(shí)習(xí)期間配備專業(yè)導(dǎo)師跟蹤指導(dǎo)，優(yōu)秀學(xué)員可獲得連鎖品牌推薦。
課程包含國家職業(yè)資格認(rèn)證考前輔導(dǎo)，通過考核可獲得初級/中級西式面點(diǎn)師證書。會員班學(xué)員參加年度技能競賽，前三名可直接申請高級職業(yè)資格證書。
