專業(yè)導(dǎo)師現(xiàn)場(chǎng)展示十三香底料炒制工藝，重點(diǎn)解析火候控制、香料配比等關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)，同步講解常見問(wèn)題解決方案。
| 教學(xué)環(huán)節(jié) | 實(shí)操要點(diǎn) |
|---|---|
| 原料預(yù)處理 | 龍蝦篩選、清洗標(biāo)準(zhǔn)流程 |
| 底料炒制 | 香料投放順序與溫度控制 |
采用"講解-演示-實(shí)操-點(diǎn)評(píng)"四步教學(xué)法，每個(gè)技術(shù)節(jié)點(diǎn)均設(shè)置專項(xiàng)訓(xùn)練，確保學(xué)員充分掌握操作細(xì)節(jié)。
建立學(xué)員作品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置口味測(cè)試、出品速度等多項(xiàng)考核指標(biāo)，培訓(xùn)成果可視化可量化。
