| 教學階段 | 核心內(nèi)容 |
|---|---|
| 基礎(chǔ)理論 | 原料采購標準、設(shè)備選型、成本核算 |
| 工藝實訓 | 和面技巧、醬料調(diào)配、火候控制 |
| 創(chuàng)業(yè)指導 | 店面設(shè)計、營銷策略、品控管理 |
從面粉篩選到成品包裝的完整工藝流程教學，重點突破醬料配比、發(fā)酵控制、煎制手法等關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點?，F(xiàn)場演示不同地域口味改良方案，解析商業(yè)級量產(chǎn)工藝參數(shù)。
首日集中講解原料特性與設(shè)備操作規(guī)范，次日開始分階段進行和面、制醬、煎制專項訓練，最終三日進行全流程模擬運營。課程結(jié)束后提供三個月技術(shù)跟蹤服務(wù)，協(xié)助解決實際經(jīng)營問題。
Q：面餅冷藏后的復(fù)熱方法？
A：現(xiàn)場教學三種復(fù)熱方案，包括電餅鐺、烤箱、微波爐不同場景應(yīng)用。
Q：醬料保質(zhì)期延長方案？
A：傳授商用級防腐處理與真空包裝技術(shù)。
