知識體系構(gòu)建

系統(tǒng)解析冰粉制作核心原理，從原料特性到成品呈現(xiàn)的完整知識框架。重點講解不同淀粉類原料的凝膠特性差異，幫助學(xué)員建立科學(xué)的原料甄選標(biāo)準(zhǔn)。

• 門店選址策略：商圈流量分析、目標(biāo)客群定位
• 設(shè)備選購指南：性價比設(shè)備推薦清單
• 配方優(yōu)化技巧：口感調(diào)試黃金比例

現(xiàn)場指導(dǎo)

實操環(huán)節(jié)采用分步拆解法，導(dǎo)師現(xiàn)場演示關(guān)鍵工序：從淀粉溶液的精準(zhǔn)稱量，到恒溫攪拌的節(jié)奏把控，每個操作細(xì)節(jié)均配備錯誤操作案例解析。

技能強(qiáng)化訓(xùn)練

在標(biāo)準(zhǔn)化操作間內(nèi)，學(xué)員依次完成原料配制、溶液熬制、成型控制三大核心模塊的實操訓(xùn)練。每項操作均設(shè)置量化考核標(biāo)準(zhǔn)，確保技術(shù)掌握達(dá)標(biāo)率。

1. 獨立完成原料篩選與預(yù)處理
2. 精準(zhǔn)控制熬制溫度曲線
3. 成品質(zhì)地檢測與問題診斷

培訓(xùn)末期設(shè)置模擬開店場景，學(xué)員需在規(guī)定時間內(nèi)完成備料、制作、出品全流程，接受導(dǎo)師團(tuán)隊的綜合能力評估。

教學(xué)成果保障

采用階段考核機(jī)制，每個教學(xué)模塊設(shè)置專項測試。未達(dá)標(biāo)學(xué)員可申請免費復(fù)訓(xùn)，確保每位學(xué)員掌握：

• 3種以上經(jīng)典冰粉配方
• 5種創(chuàng)新口味調(diào)配技術(shù)
• 標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范