400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上?；推煨〕?/a>
上課地點(diǎn)： 上海松江煌旗分校
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
掌握標(biāo)準(zhǔn)化操作流程是創(chuàng)業(yè)成功的基礎(chǔ)。課程前期重點(diǎn)解析餐飲行業(yè)選址策略，包括商圈評(píng)估模型和人流動(dòng)線分析方法。在物料籌備環(huán)節(jié)，詳細(xì)說(shuō)明設(shè)備采購(gòu)清單及供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)。
| 教學(xué)模塊 | 重點(diǎn)內(nèi)容 |
|---|---|
| 原料標(biāo)準(zhǔn) | 新鮮度檢測(cè)方法、供應(yīng)商分級(jí)管理 |
| 配方體系 | 黃金比例調(diào)配、溫度控制節(jié)點(diǎn) |
教學(xué)區(qū)配備商用級(jí)操作設(shè)備，教師逐步演示預(yù)處理工序。從刀具使用規(guī)范到油溫監(jiān)測(cè)技巧，每個(gè)步驟均設(shè)置專項(xiàng)訓(xùn)練環(huán)節(jié)。重點(diǎn)解析常見操作失誤案例，強(qiáng)化學(xué)員質(zhì)量管控意識(shí)。
實(shí)踐區(qū)按餐飲店標(biāo)準(zhǔn)布局，學(xué)員需獨(dú)立完成從原料處理到成品包裝的全流程操作?？己藰?biāo)準(zhǔn)包含工序規(guī)范性、出品效率、衛(wèi)生指標(biāo)三大維度，教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)改進(jìn)方案。
