教學(xué)團(tuán)隊(duì)從餐飲市場(chǎng)分析著手，詳細(xì)解析商圈評(píng)估方法，針對(duì)不同類(lèi)型店鋪進(jìn)行選址模擬訓(xùn)練。課程包含設(shè)備采購(gòu)清單制定、廚房動(dòng)線規(guī)劃、衛(wèi)生許可辦理等開(kāi)店必備知識(shí)，特別強(qiáng)化食品安全管理規(guī)范。
| 教學(xué)重點(diǎn) | 教學(xué)內(nèi)容 |
|---|---|
| 原料認(rèn)知 | 精選肉類(lèi)部位識(shí)別、香料品質(zhì)鑒別、醬料保存方法 |
| 配方體系 | 傳統(tǒng)配方解析、風(fēng)味改良方案、秘制醬料調(diào)配 |
實(shí)訓(xùn)車(chē)間配備全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)烤爐，教師現(xiàn)場(chǎng)演示溫度控制技巧。重點(diǎn)講解：
特別承諾：未通過(guò)考核學(xué)員可免費(fèi)參加下期培訓(xùn)，直至完全掌握技術(shù)要領(lǐng)。
近年餐飲大數(shù)據(jù)顯示，特色烤肉品類(lèi)年增長(zhǎng)率保持18%以上，本課程畢業(yè)生成功開(kāi)設(shè)店鋪平均回收周期為6-8個(gè)月。課程增設(shè)現(xiàn)代餐飲管理模塊，包含：
