系統(tǒng)化教學(xué)體系

課程從原料采購環(huán)節(jié)切入，重點(diǎn)解析豬蹄選品標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)處理工序及保鮮存儲(chǔ)要點(diǎn)。針對(duì)不同地域口味偏好，提供麻辣、五香、蜜汁等六種風(fēng)味配方解析，涵蓋香料配比、醬料熬制等核心技術(shù)。

• 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)模塊包含設(shè)備選型、成本核算、定價(jià)策略等實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容
• 獨(dú)家傳授豬蹄預(yù)處理五步去腥法

手把手實(shí)操訓(xùn)練

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)配置專業(yè)燒烤設(shè)備，學(xué)員在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成從生鮮處理到成品包裝的全流程操作。重點(diǎn)攻克火候控制難點(diǎn)，通過溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備實(shí)時(shí)掌握烤制數(shù)據(jù)，確保成品達(dá)到表皮酥脆、肉質(zhì)彈嫩的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)

結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈(zèng)《餐飲店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》，內(nèi)含設(shè)備采購清單、VI設(shè)計(jì)模板、營(yíng)銷活動(dòng)方案等實(shí)用資料。定期舉辦校友交流會(huì)，分享最新行業(yè)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品創(chuàng)新方案，持續(xù)提供技術(shù)升級(jí)支持。