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- 傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)
- ，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)學(xué)習(xí)，直到滿意
- 為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持
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課程初始階段著重解析餐飲行業(yè)規(guī)范，深度拆解川菜調(diào)味原理。教學(xué)團(tuán)隊(duì)將引導(dǎo)學(xué)員掌握核心要素：
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) |
|---|---|
| 底料炒制 | 28種香料配比/油溫控制/炒制時(shí)長 |
| 高湯熬制 | 骨湯吊制/火候掌控/調(diào)味時(shí)機(jī) |
| 食材處理 | 刀工標(biāo)準(zhǔn)/預(yù)處理流程/保鮮技術(shù) |
實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)配備標(biāo)準(zhǔn)化操作間，學(xué)員將在導(dǎo)師督導(dǎo)下完成：
每個(gè)技術(shù)節(jié)點(diǎn)設(shè)置質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)員需通過3次階段性考核方可進(jìn)入下個(gè)學(xué)習(xí)單元，確保技術(shù)掌握達(dá)標(biāo)率。
