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授課機(jī)構(gòu): 上海松江煌旗分校
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主廚現(xiàn)場演示12道核心工序,包括:
藥材浸泡時(shí)長控制禽類處理七步法
火候轉(zhuǎn)換節(jié)點(diǎn)把控調(diào)味品投放時(shí)序