- 新皇家國際烘焙培訓是一家烘焙項目培訓與策劃服務為一體綜合性學
- 校內(nèi)具有業(yè)內(nèi)先進的培訓設備，明亮寬敞的培訓環(huán)境
- 校內(nèi)800平米的教室作為西點烘焙咖啡飲品實習基地，供學員實踐
400-060-0103
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上海新皇家國際烘焙學校專注培養(yǎng)實用型烘焙人才，私房蛋糕培訓班構(gòu)建階梯式教學模型。課程設置涵蓋奶油處理、蛋糕造型、甜品研發(fā)三大知識領域，配備德國進口烘焙設備，教學區(qū)采用透明化操作間設計。
| 教學階段 | 技術要點 | 作品類型 |
|---|---|---|
| 基礎處理 | 奶油打發(fā)/器具操作/原料認知 | 戚風胚/基礎抹面 |
| 造型進階 | 巧克力插件/漸變色處理 | 雙層情景蛋糕 |
| 創(chuàng)意設計 | 淋面工藝/立體造型 | 網(wǎng)紅爆款蛋糕 |
教學團隊研發(fā)動物奶油穩(wěn)定處理方案，重點解決夏季裱花易融化難題。學員將掌握植物奶油與動物奶油的配比技巧，學習使用不同型號裱花嘴完成貝殼紋、云朵紋等12種裝飾紋理。
課程包含巧克力調(diào)溫、模具使用等關鍵技術點，教學涵蓋平面插件和3D立體造型制作。特別設置水晶球淋面、炫染淋面等網(wǎng)紅技法實操訓練，配備恒溫操作臺學習效果。
畢業(yè)學員可獨立完成旋轉(zhuǎn)木馬蛋糕、漸變淋面蛋糕等復雜作品制作，掌握雪媚娘、豆乳盒子等網(wǎng)紅甜品的標準化生產(chǎn)流程。教學案例庫包含2023年烘焙展獲獎作品復刻教學。
課程包含原料采購渠道分析模塊，教學團隊整理長三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)供應商名錄。創(chuàng)業(yè)指導課程涉及私房烘焙定價策略、朋友圈營銷等實用內(nèi)容。
