教學(xué)模式解析
| 教學(xué)階段 | 核心內(nèi)容 |
| 理論奠基 | 原料特性解析、設(shè)備操作規(guī)范、成本核算方法 |
| 示范教學(xué) | 火候掌控演示、調(diào)味配方拆解、裝盤技巧展示 |
| 自主實(shí)操 | 全流程獨(dú)立操作、教師即時(shí)指導(dǎo)、成品質(zhì)量評(píng)估 |
五大教學(xué)承諾
- ? 實(shí)體店考察機(jī)制：開放教學(xué)廚房參觀，提供成品試吃體驗(yàn)
- ? 收費(fèi)透明原則：簽訂書面協(xié)議明確費(fèi)用細(xì)則，杜絕隱性消費(fèi)
- ? 教學(xué)質(zhì)量保障：設(shè)置階段考核節(jié)點(diǎn)，未達(dá)標(biāo)者免費(fèi)重修
- ? 售后服務(wù)體系：結(jié)業(yè)后享受三年技術(shù)咨詢與配方升級(jí)服務(wù)
- ? 教學(xué)監(jiān)督通道：設(shè)立400客服專線，保障學(xué)員維權(quán)渠道
技術(shù)傳授要點(diǎn)
烹飪工藝模塊
掌握砂鍋器具的養(yǎng)護(hù)技巧，學(xué)習(xí)不同食材的預(yù)處理方法，理解文火慢燉的火候精髓，熟悉二十種基礎(chǔ)湯底的調(diào)配公式。
運(yùn)營(yíng)管理模塊
傳授店面動(dòng)線設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，解析食材采購(gòu)成本控制，演示標(biāo)準(zhǔn)化出品流程，分享客訴處理技巧與營(yíng)銷活動(dòng)策劃。
教學(xué)資源配置
配備標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)廚房，采用商用級(jí)烹飪?cè)O(shè)備，提供原料采購(gòu)清單模板，發(fā)放獨(dú)家配方手冊(cè)，建立學(xué)員技術(shù)交流社群。
課程設(shè)置彈性學(xué)習(xí)時(shí)段，支持插班補(bǔ)課機(jī)制，提供住宿餐飲配套服務(wù)，結(jié)業(yè)頒發(fā)技術(shù)認(rèn)證證書。
