400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
打破傳統(tǒng)課時(shí)限制，采用彈性進(jìn)度管理模式，學(xué)員可根據(jù)自身情況安排學(xué)習(xí)節(jié)奏。教學(xué)場所直接設(shè)在實(shí)體餐飲店內(nèi)，真實(shí)還原夜市操作場景，配備商用級(jí)油炸設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。
| 教學(xué)階段 | 核心內(nèi)容 | 教學(xué)成果 |
|---|---|---|
| 食材處理 | 肉類腌制技法、蔬菜保鮮方案 | 掌握12種核心預(yù)處理技術(shù) |
| 油溫控制 | 精準(zhǔn)溫度調(diào)控、油品檢測標(biāo)準(zhǔn) | 實(shí)現(xiàn)出品穩(wěn)定性控制 |
從商圈評(píng)估方法到設(shè)備采購標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)講解餐飲創(chuàng)業(yè)必備知識(shí)。重點(diǎn)解析食材成本核算模板，傳授損耗控制技巧，指導(dǎo)學(xué)員建立科學(xué)的庫存管理體系。
在真實(shí)營業(yè)環(huán)境中進(jìn)行技術(shù)演示，同步講解火候把控要訣。通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)展示不同油溫下的成品差異，幫助學(xué)員建立直觀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知。
學(xué)員在督導(dǎo)下完成從原料準(zhǔn)備到成品包裝的全流程操作。設(shè)置模擬營業(yè)場景，進(jìn)行出品速度專項(xiàng)訓(xùn)練，確保技術(shù)動(dòng)作達(dá)到商用標(biāo)準(zhǔn)。
建立學(xué)員技術(shù)檔案系統(tǒng)，提供永久性配方升級(jí)服務(wù)。設(shè)立區(qū)域技術(shù)顧問定期回訪機(jī)制，針對(duì)不同季節(jié)推出應(yīng)季產(chǎn)品開發(fā)方案，持續(xù)提升學(xué)員市場競爭力。
