400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 教學(xué)方式 |
|---|---|---|
| 湯底制作 | 20+香辛料配比/骨湯熬制工藝 | 現(xiàn)場(chǎng)觀摩+獨(dú)立操作 |
| 食材處理 | 串簽技巧/保鮮方法 | 導(dǎo)師示范+學(xué)員實(shí)操 |
| 門店運(yùn)營(yíng) | 成本核算/營(yíng)銷策略 | 案例研討+情景模擬 |
從商圈評(píng)估到動(dòng)線設(shè)計(jì)，系統(tǒng)講解餐飲門店籌建要點(diǎn)。重點(diǎn)解析食材成本結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)學(xué)員建立精準(zhǔn)的定價(jià)模型。
在標(biāo)準(zhǔn)廚房環(huán)境中，完整演練備料、熬湯、串制、調(diào)味全流程。重點(diǎn)訓(xùn)練火候掌握與出品標(biāo)準(zhǔn)化控制。
通過(guò)角色扮演演練客訴處理，使用智能收銀系統(tǒng)模擬真實(shí)營(yíng)業(yè)場(chǎng)景，培養(yǎng)學(xué)員的應(yīng)急處理能力。
采用小班制教學(xué)模式，確保每位學(xué)員日均實(shí)操時(shí)長(zhǎng)不低于4小時(shí)。結(jié)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為獨(dú)立完成符合商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出品，并提供三個(gè)月技術(shù)咨詢期。
建立學(xué)員交流社群，定期組織門店考察活動(dòng)，共享最新行業(yè)動(dòng)態(tài)與設(shè)備采購(gòu)優(yōu)惠信息。
