匠心傳承燒雞制作技藝
在傳統(tǒng)粵式燒臘領(lǐng)域，仙廟燒雞憑借獨(dú)特的腌制工藝和烤制手法，成為廣受食客歡迎的經(jīng)典菜品。本培訓(xùn)課程系統(tǒng)分解制作全流程，重點(diǎn)傳授四大關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)：
| 技術(shù)模塊 | 教學(xué)要點(diǎn) |
| 食材處理 | 活雞篩選標(biāo)準(zhǔn)/預(yù)處理技巧/保鮮方法 |
| 秘制配方 | 26味香料配比/腌制時(shí)長(zhǎng)控制/溫度調(diào)節(jié) |
| 烤制工藝 | 掛爐技巧/火候掌控/成品判斷標(biāo)準(zhǔn) |
五大教學(xué)保障體系
- ? 實(shí)地考察機(jī)制：開放培訓(xùn)基地參觀，提供成品試吃體驗(yàn)
- ? 費(fèi)用透明承諾：簽訂培訓(xùn)協(xié)議明確收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕隱形消費(fèi)
- ? 教學(xué)質(zhì)量保障：專業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)執(zhí)教，每日學(xué)習(xí)成果驗(yàn)收
- ? 終身復(fù)訓(xùn)權(quán)益：結(jié)業(yè)后享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)與疑難解答
- ? 設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)：提供性價(jià)比設(shè)備采購(gòu)清單，規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
三階漸進(jìn)式教學(xué)體系
理論奠基階段
解析開店選址策略，分解設(shè)備采購(gòu)清單，詳解食品安全規(guī)范，演示成本核算方法。
示范教學(xué)階段
導(dǎo)師現(xiàn)場(chǎng)演示從活雞處理到成品出爐的全流程，重點(diǎn)解析火候控制與調(diào)味技巧。
獨(dú)立實(shí)操階段
學(xué)員在導(dǎo)師督導(dǎo)下完成全套工序，每日進(jìn)行成品盲測(cè)評(píng)分，確保技術(shù)達(dá)標(biāo)。
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍教學(xué)場(chǎng)景：導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行燒雞掛爐操作
