400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話(huà)： 400-060-0103
本課程突破傳統(tǒng)餐飲教學(xué)模式，構(gòu)建三大特色教學(xué)模塊：
| 教學(xué)階段 | 核心內(nèi)容 | 教學(xué)成果 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)夯實(shí) | 原料選材標(biāo)準(zhǔn)/設(shè)備操作規(guī)范 | 掌握食品安全核心要素 |
| 技術(shù)精進(jìn) | 醬料調(diào)配/火候控制/造型設(shè)計(jì) | 獨(dú)立完成標(biāo)準(zhǔn)出品 |
| 創(chuàng)業(yè)賦能 | 成本核算/店鋪運(yùn)營(yíng)/品控管理 | 具備開(kāi)店經(jīng)營(yíng)能力 |
涵蓋廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)原理、設(shè)備維護(hù)要點(diǎn)、食材存儲(chǔ)規(guī)范等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，特別強(qiáng)化食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)。
從基礎(chǔ)刀工到復(fù)雜醬料烹制，每個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)均設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練課程，配備標(biāo)準(zhǔn)化操作指導(dǎo)手冊(cè)。
解析不同場(chǎng)景出餐策略，包括快餐窗口運(yùn)營(yíng)、主題餐廳菜品設(shè)計(jì)等實(shí)戰(zhàn)案例教學(xué)。
每個(gè)教學(xué)階段設(shè)置明確的能力達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，未通過(guò)考核者將獲得免費(fèi)復(fù)訓(xùn)機(jī)會(huì)，直至完全掌握技術(shù)要點(diǎn)。
