- 食為先實訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想
- ，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)學(xué)習(xí)，直到滿意
- 正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)
400-060-0103
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| 教學(xué)模塊 | 核心技術(shù)要點 |
|---|---|
| 器皿與原料 | 砂鍋選用標(biāo)準(zhǔn)、大米浸泡時長控制 |
| 火候控制 | 文武火交替技巧、鍋巴形成時機 |
| 醬汁調(diào)配 | 秘制醬料配方、調(diào)味比例標(biāo)準(zhǔn)化 |
掌握砂鍋預(yù)處理技巧，了解不同材質(zhì)器皿對食物口感的影響規(guī)律。教學(xué)現(xiàn)場配備電磁爐、炭火爐等多種加熱設(shè)備，模擬真實餐飲場景操作環(huán)境。
實操環(huán)節(jié)重點訓(xùn)練原料腌制手法，針對雞肉、臘味等常見食材分別制定標(biāo)準(zhǔn)化處理方案。通過溫度計、計時器等工具培養(yǎng)精準(zhǔn)控溫能力。
獨家研制醬汁配方教學(xué)包含海鮮豉油、秘制辣醬等六種風(fēng)味體系，學(xué)員可依據(jù)區(qū)域口味偏好進行個性化調(diào)整。
課程設(shè)置餐飲成本核算專項模塊，教學(xué)員計算食材損耗率、制定動態(tài)定價策略。提供設(shè)備采購清單模板，涵蓋不同規(guī)模店鋪的器材配置方案。
分析商圈人流特征與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)關(guān)系，指導(dǎo)設(shè)計外帶與堂食結(jié)合的復(fù)合型菜單。傳授外賣平臺運營技巧，包括菜品攝影、套餐搭配等實用技能。
