津市牛肉粉培訓(xùn)
授課機(jī)構(gòu): 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn): 嘉定校區(qū)
成交/評價:




聯(lián)系電話: 400-060-0103
400-060-0103
授課機(jī)構(gòu): 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn): 嘉定校區(qū)
成交/評價:




聯(lián)系電話: 400-060-0103
作為湖南特色美食的代表,津市牛肉粉憑借獨(dú)特風(fēng)味廣受食客追捧。食為先培訓(xùn)機(jī)構(gòu)匯聚多位來自常德的師傅,將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代餐飲標(biāo)準(zhǔn)完美結(jié)合。
深度解析牛骨湯底熬制原理,解密香料配比黃金公式。教學(xué)涵蓋食材甄選要訣、設(shè)備采購指南、成本控制方案等開店必備知識體系。
師傅現(xiàn)場演示澆頭炒制七步法,學(xué)員親手操作從生粉煮制到成品出餐全流程。重點(diǎn)訓(xùn)練紅油煉制、湯底調(diào)味等關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)。
| 技術(shù)環(huán)節(jié) | 教學(xué)重點(diǎn) | 掌握標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|
| 湯底熬制 | 牛骨預(yù)處理/火候控制/香料配伍 | 湯色清亮/香氣醇厚/余味回甘 |
| 紅油煉制 | 油溫曲線/辣椒配比/增香技巧 | 色澤鮮亮/辣度適中/香味持久 |
課程特別設(shè)置商業(yè)運(yùn)營模塊,涵蓋店鋪動線設(shè)計(jì)、菜單定價策略、外賣平臺運(yùn)營等實(shí)用內(nèi)容。結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈《開店籌備清單》與《設(shè)備采購白名單》。
查看完整課程大綱