- 食為先實訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想
- ，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)學(xué)習(xí)，直到滿意
- 正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)
400-060-0103
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| 教學(xué)模塊 | 核心技術(shù)要點 |
|---|---|
| 湯底工藝 | 三十余味草本香料配伍，八小時文火慢燉 |
| 澆頭制作 | 牛肉分部位處理，獨家鹵制工藝 |
| 面條加工 | 現(xiàn)做鮮面與干面煮制火候控制 |
精選牛腱肉與牛骨熬制的秘制湯底，搭配二十余種香料的精確配比，形成層次分明的味覺體驗。教學(xué)過程中著重演示湯色紅亮的調(diào)控技巧，傳授學(xué)員如何通過火候控制提升湯底的醇厚度。
澆頭制作環(huán)節(jié)涵蓋牛肉分切標(biāo)準(zhǔn)、鹵制時間控制、保鮮儲存等關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點?，F(xiàn)場演示牛腩、牛筋、牛肚等不同部位的處理差異，確保學(xué)員掌握多樣化產(chǎn)品開發(fā)能力。
從原料鑒別到成品擺盤，完整呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。特別設(shè)置門店場景模擬環(huán)節(jié)，學(xué)員在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成從備料到出餐的全流程操作，強化實際經(jīng)營場景的應(yīng)對能力。
采用三階段漸進式教學(xué)：理論解析→導(dǎo)師示范→獨立實操。每個教學(xué)單元設(shè)置成果驗收環(huán)節(jié)，確保學(xué)員完全掌握當(dāng)前模塊技術(shù)要點后方可進入下一階段。
配套提供《標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊》與《常見問題解決方案庫》，結(jié)業(yè)學(xué)員可加入技術(shù)交流社群，獲取持續(xù)性的技術(shù)升級支持與行業(yè)動態(tài)資訊。
教學(xué)方案包含傳統(tǒng)門店模式與新型檔口模式的適配性調(diào)整，指導(dǎo)學(xué)員根據(jù)目標(biāo)客群調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同步傳授外賣包裝技巧、出餐動線優(yōu)化等現(xiàn)代餐飲運營知識。
